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Il glossario di Contrada Ingegnoso

"Estrazione a freddo"

L'estrazione a freddo è un metodo di produzione dell'olio d'oliva che enfatizza la qualità del prodotto finale. Questo processo implica l'uso di temperature controllate, inferiori ai 27 °C, durante la molitura delle olive, evitando il riscaldamento eccessivo che potrebbe compromettere la qualità dell'olio.