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7 Febbraio 2024

Estrazione a freddo

L’estrazione a freddo è un metodo di produzione dell’olio d’oliva che enfatizza la qualità del prodotto finale. Questo processo implica l’uso di temperature controllate, inferiori ai 27 °C, durante la molitura delle olive e l’estrazione dell’olio, evitando il riscaldamento eccessivo che potrebbe compromettere la qualità dell’olio.

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